Semaine nationale de la dénutrition : Le Centre de Réadaptation Fonctionnelle pour Adultes innove pour sensibiliser et agir

À l’occasion de la Semaine nationale de la dénutrition, les établissements de réadaptation des Ardennes, rattachés à l’UGECAM Nord-Est, réitèrent leur engagement dans la lutte contre la dénutrition, un fléau qui touche près de 2 millions de personnes en France. Souvent méconnue, la dénutrition concerne tous les âges et peut avoir des conséquences graves sur la santé, la récupération après une maladie ou une chirurgie, et même sur le pronostic vital.

La dénutrition : Un enjeu de santé publique

Contrairement aux idées reçues, la dénutrition ne touche pas uniquement les personnes âgées en EHPAD. Elle peut affecter les adultes, les enfants, et même les patients à domicile. Elle se caractérise principalement par une perte de poids involontaire, souvent liée à une alimentation insuffisante ou à des besoins nutritionnels accrus en cas de pathologie. « Quand on perd du poids de manière involontaire, on perd surtout du muscle, ce qui aggrave la fragilité ».

Les explications d’Émilie Pauly, Diététicienne Nutritionniste au Centre de Réadaptation Fonctionnelle, à Warcq

Une semaine d'action pour sensibiliser et agir

Pour la deuxième année consécutive, les établissements des Ardennes organisent une série d’actions pour informer et mobiliser le public :

- Expositions et stands d’information dans les halls d’accueil des sites de Warcq (adultes) et Warnécourt (enfants).

- La « Marche sans faim », pour souligner l’importance du lien entre nutrition et activité physique adaptée.

- Ateliers culinaires participatifs « Recettes enrichies », pour montrer qu’il est possible d’enrichir les plats du quotidien sans sacrifier le plaisir de manger.

Le Défi des Purées Enrichies, un moment convivial et pédagogique

Le temps fort de la semaine a eu lieu ce mercredi 19 novembre : le « Défi des purées enrichies ». Patients, enfants, usagers et professionnels se sont réunis pour préparer des purées enrichies en protéines et en calories, à partir d’ingrédients de saison (butternut, potimarron, carottes, etc.). L’objectif ? Montrer qu’une alimentation adaptée peut être à la fois savoureuse et nutritive.

Un jury prestigieux, composé de Mr Ouafi (Directeur de l’établissement), Mr Clément Garcia (chef cuisinier et formateur), ou encore Mr Leninger (Président du conseil d'administration de l’UGECAM Nord-Est), a désigné la « Recette gagnante de la Semaine de la dénutrition 2025 ».

Comment enrichir ses plats au quotidien ?

Quelques astuces partagées lors des ateliers :

- Ajouter du beurre, de la crème, ou des huiles végétales (noix, noisette) aux purées.

- Incorporer des fromages ou des protéines animales (pancetta, chorizo) pour renforcer l’apport nutritionnel.

- Stimuler l’appétit par des présentations attrayantes et des saveurs variées.

Le chef Clément Garcia, enseignant au lycée des métiers de Bazeilles, au micro de Radio 8

Grâce à des initiatives comme le « Défi des purées enrichies », les établissements des Ardennes montrent que la lutte contre la dénutrition peut rimer avec convivialité, créativité, et solidarité.